La carne come simbolo

La carne come simbolo

Che cosa significa consumare carne? E’ un indicatore di ricchezza o costituisce un indicatore culturale? La memoria del consumo di carne nel nostro paese ha dato luogo a un immaginario preciso: cibarsi di carne ha significato fino a due generazioni fa appartenere alle classi alte, avere un reddito alto. Mangiare carne in altre parole costituiva una linea di confine. Al più era presente nelle tavole nei giorni di festa comandata. Il secondo dopoguerra ha aperto lentamente una stagione di prosperità o comunque un innalzamento degli stili di vita e la carne ha iniziato a comparire sulle tavole di tutti con maggiore frequenza.


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Scuola di Cittadinanza Europea